« Livre de cuisine/Tourtière du Lac-Saint-Jean » : différence entre les versions
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Ligne 3 :
==Recette==
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Pour 15 à 20 portions :
* De 1,5 à 2 kg de pommes de terres
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# Préparer la pâte selon une recette ordinaire, et la réfrigérer.
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# Préchauffer le four à 125°C (250°F)
# Couper toute la viande en petits cubes
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# Hacher les oignons finement
# Couper les patates en dés
# Émincer le lard ou la panne en tranches fines.
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# Mélanger tous les ingrédients, sauf la pâte et les bouillons, dans un grand cul de poule.
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# Étendre les 2 tiers de la pâte sur le fond et les côtés d'une grosse marmite en fonte.
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# Recommencez si vous ratez votre coup (allez-y en deux parties)
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# Y verser la garniture jusqu'à hauteur de 8cm du bord.
# Y incorporer le bouillon de poulet et le bouillon de boeuf.
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# Couvrir du restant de la pâte en s'assurant qu'il n'y ait aucun trou. Réparer les trous avec du lait si nécessaire.
# Faire cuire pendant 8 heures.
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