« Recettes de villages qui bougent/Vendée/La Gâche » : différence entre les versions
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== La gâche ==
=== Ingrédients ===
* 5
* 1 kg de {{i|farine}},
* 300 g de {{i|sucre}},
* 250 g de {{i|beurre}},
* 3 cuillerées de {{i|crème fraîche
* 250 g de pâte à pain fermentée,
* 20 g de sel,
* 2 à 3
=== Matériel ===
* 1 cul de poule ou grand {{Ustensile|saladier}},
* 1 pinceau à badigeonner,
* 1 {{Ustensile|casserole}} pour faire fondre le beurre,
* 1 {{Ustensile|plaque de cuisson|plaque}} à pâtisserie,
* 1 {{Ustensile|bol}} pour mélanger l’œuf pour la dorure,
* 1 {{Ustensile|couteau}} à lame fine
=== Préparation ===
=== Astuces, variantes ===
Ne jamais incorporer du beurre fondu chaud dans la farine; celle-ci peut être cuite, et cela donnera une couleur trop foncée à la pâte et elle changera également sa texture.
On peut remplacer la crème fraîche par du lait.
== Le territoire ==
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