« Livre de cuisine/Briouats de boeuf à la coriandre » : différence entre les versions
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Recette marocaine
* Pour 6 personnes,
▲Cuisson : 30 minutes
== Ingrédients ==
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*6 {{i|'=oui|œuf}}s ;
*1 bouquet de {{i|coriandre}} ;
*1
*1 filet d’huile d’{{i|'=oui|olive}} ;
*huile de friture ;
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== Préparation ==
# Pelez-les gousses d’ail et les oignons. Hachez-les.
# Passez le bouquet de coriandre sous le robinet d’eau froide. Essorez-le dans du papier absorbant, et ciselez-le. # Dans une {{Ustensile|cocotte}}, faites chauffer un filet d’huile et faites-y revenir l’ail et les oignons.
# À coloration, ajoutez la coriandre, puis les œufs, un par un, sans cesser de mélanger. # Ajoutez alors la viande et le cumin. Salez, poivrez, et prolongez la cuisson 10 minutes en mélangeant bien.
# Découpez les feuilles de brick en deux. Déposer une cuillerée de farce sur chacune des moitiés et roulez les feuilles de façon à obtenir une sorte de gros cigare. # Faites chauffer de l’huile de friture dans une poêle et faites frire les briouats jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. # Égouttez-les sur du papier absorbant avant de les déguster. [[Catégorie:Cuisine marocaine]]
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