« Livre de cuisine/Bánh chưng » : différence entre les versions
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Le bánh chưng (littéralement « gâteau cuit à la vapeur », nom qui ne reflète pas la méthode réelle de cuisson, voir ci-dessous) est un plat traditionnel vietnamien à base de riz gluant.
De forme carrée, enveloppé dans des feuilles de dong (''Phrynium placentarium ; lá dong'' en vietnamien, de la famille de ''Maranta arundinacea''), il est farci de viande grasse de porc, graines de haricots mungo, des petits oignons et de poivre noir1.
Il est traditionnellement consommé pendant le Nouvel An lunaire (''Tết''), servi avec des petits oignons blancs (''Allium chinense'') au vinaigre, des légumes en saumure ''dưa món''.
== Recette ==
[[File:Nguyen lieu banh chung.jpg|thumb|300px|Bánh chưng]]
À titre informatif, voici une recette du ''Bánh Chưng''.
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