« Livre de cuisine/Pâtes à la carbonara » : différence entre les versions

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== Préparation ==
 
# Mettre de l'eau à chauffer dans une grande casserole ;
# Émincer la pancetta
# Émincer la guanciale et la faire revenir à feu doux dans une grande poêle sans matière grasse ;
# CuireLorsque l'eau boue, cuire les pâtes ''al dente'' ;
# Battre les œufs avec une cuillerée d'eau de cuisson des pâtes (l'amidon permet de lier la sauce), ajouter le fromage râpé, poivrer ;
# Battre les œufs avec le fromage râpé et du poivre ;
# Égoutter les pâtes ;
# Égoutter les pâtes mais conserver un peu d'eau de cuisson des pâtes ;
# BattreVerser les œufspâtes dans la poêle avec unela cuilleréeguanciale et un peu d'eau de cuisson des pâtes (l'amidon permet de lier la sauce), ajouter le fromage râpé, poivrer ;
# Remuer pendant une minute ;
# Loin de la chaleur du feu, ajouter la pancetta et le mélange d'œufs, remuer et servir.