« Livre de cuisine/Gimblette » : différence entre les versions

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C'est un petit gâteau en forme de couronne, au goût d'anis dominant, et en second parfum au cédrat (cette proportion varie d'une commune à l'autre). Comme l'échaudé, il est poché à l'eau frémissante, puis cuit au four. Ce biscuit se conserve plus d'un mois. Autrefois, la gimblette servait à décorer la branche apportée à l'église le jour de la fête des Rameaux, principalement en Aveyron(Rouergue) et au Nord du Tarn.
 
== Ingrédients et matériel ==
 
Pour 16 à 18 gimblettes :