« Livre de cuisine/Foufou sauce claire » : différence entre les versions

Le foufou est un plat d'origine africaine fait à base de bananes plantains mûres et/ou non mûres.
En pays Adjoukrou (sud de la Côte d'Ivoire), il est traditionnellement accompagné de sauce claire.

Foufou sauce claire pour 10 personnes. :

- Ingrédients pour le Foufou :

* Un régime de {{i|banane plantain|bananes plantains}} ,

* De l'{{i|'=oui|huile}} rouge,

* Du sel.

- Ingrédients pour la sauce claire :

* Du {{i|poisson|poisson}} bien fumé (du requin et/ou du brochet),

* Cinq {{i|piment|piments}} africains,

* Trois gousses d'{{i|oignon|'=1}},

* Dix {{i|tomate|tomates}} fraîches,

* Du Sel,

* Un cube d’assaisonnement,

* Cinq {{i|'=1|aubergine|aubergines}},

* Une poignée d'{{i|'=3|akpi}},

* Cinq {{i|gombo|gombos}} frais.

* Un {{Ustensile|mortier }},

* Une casserolecuvette,

*# Laver puis éplucher les bananes.

*# Mettre les bananes dans une casserole, ajouter de l'eau et du sel puis laisser cuire à feu moyen au moins 15 minutes.

*# Retirer les bananes cuites et les écraser en ajoutant de l'huile rouge et du sel (au besoin).

*# Après avoir obtenu une forme homogène, faire des formes de votre choix, des boules, des pyramides ou servir simplement dans une assiette creuse..

*# Mettre dans une casserole un peu d'eau.

*# À l'ébullition, ajouter les poissons, le sel et l'huile rouge.
# Nettoyer les tomates, les aubergines,les gombos,les oignons et les piments puis les ajouter à la sauce avec un peu d'eau.

*# Une fois les ingrédients cuits, les retirer sauf les aubergines et les gombos.

*# Les faire mixer, puis les remettre dans la sauce en ajoutant l'akpi réduit en poudre et le cube d'assaisonnement.