« Livre de cuisine/Fondue fribourgeoise » : différence entre les versions
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* Lorsque la masse de fromage est entièrement fondue, ajouter du poivre à volonté et chauffer un peu plus vivement la fondue (avec précaution!) jusqu'à ce qu'une très légère vapeur se dégage de la surface du fromage. Servir et manger immédiatement; la fondue ne doit jamais "attendre".
La fondue au vacherin se dissociant en présence d'acide, elle est par conséquent notablement plus digeste que les fondues constituées de fromages de type [[Gruyère]].
Ne pas hésiter à brasser fréquemment la fondue.
[[Catégorie:Recettes de cuisine à base de fromage]]
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