« Livre de cuisine/Ficelle picarde » : différence entre les versions
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La '''ficelle picarde''' est une entrée, spécialité régionale de Picardie. Sa recette originale, préservée par la Confrérie des Compagnons de la Ficelle Picarde et les Compagnes de la Rabotte Picarde.
==Ingrédients==
[[Fichier:Ficelle picarde 1.jpg|thumb|Ficelles Picarde sortant du four.]]
* Pâte à crêpes :
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** 3 {{i'|œuf}}s,
* 560 g de {{i|champignon|champignons}} de Paris▼
** 0.50 l de {{i|lait}},
* 100 g d' {{i|'=oui|échalote|échalotes}} (environ 3)▼
** 30 g de {{i|beurre}},
* 50 cl de crème fraîche▼
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* 4 tranches fines de {{i|jambon}} blanc,
▲* 560 g de {{i|champignon|champignons}} de Paris,
▲* 100 g d' {{i|'=oui|échalote|échalotes}} (environ 3),
▲* 50 cl de {{i|crème fraîche}},
* 200 g de {{i|fromage}} râpé.
==Préparation==
[[Fichier:Ficelle picarde 02.jpg|thumb|Ficelles Picarde avant la mise au four.]]
==Note==
En Picardie, la ficelle est une entrée qui se sert dans un ravier.
▲{{Sur Wikipédia|Ficelle picarde}}
[[Catégorie:Entrées]]
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