« Recettes de villages qui bougent/PACA/URFR/Clafoutis aux abricots rosés de Provence » : différence entre les versions
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== Clafoutis aux abricots rosés de Provence ==
=== Ingrédients ===
* 600 g d’{{i|'=1|abricot}}s rosés de Provence,
* 40 g de {{i|beurre salé}},
* 4 {{i|'=1|œuf}}s,
* 20 cl de {{i|lait}},
* 100 g de {{i|farine}},
* 100 g de {{i|sucre}},
* 2 pincées de {{i|gingembre}} en poudre,
* 2 grosses pincées de {{i|vanille}} en poudre,
* ½ c à c d’extrait d’{{i|'=1|amande}} amère,
* 1 c à soupe de {{i|rhum brun}},
* 1 sachet de {{i|sucre vanillé}},
* Facultatif : amandes effilées grillées
=== Préparation ===
# Préchauffer le four à [[Thermostat de cuisson|210°C (th 7)]].
# Ranger les oreillons d’abricots dénoyautés, face bombée sur le dessus, dans un moule beurré.
# Mélanger la farine, le sucre, le gingembre, la vanille, l’extrait d’amande amère.
# Incorporer les œufs.
# Verser le lait, le rhum et le beurre fondu. Bien mélanger.
# Verser dans le moule.
# Décorer avec les amandes effilées.
# Cuire 35 min au four.
# Saupoudrer de sucre vanillé.
# Servir tiède ou froid.
=== Astuce ===
=== Information ===
Ce clafoutis est une simple recette de famille.
Il diffère de la recette classique avec des tendances nouvelles. L'influence des îles s'exprime dans les saveurs subtiles apportées par les épices douces. On le déguste parfois le midi dans la cuisine des foyers ruraux à Charleval. Le [[w:Clafoutis|clafoutis]] est d'origine limousin mais on le réalise beaucoup en Provence du fait de la présence de nombreux vergers, notamment d'abricotiers et de cerisiers.
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