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[[Image:Truffes (friandises).png|right|thumb|Des truffes...]]
=== Ingrédients ===
Pour 30 truffes environ :
* 190 ml de {{i|crème fraîche}},
* 400 g de chocolat noir,
* 65 g de [[{{i|beurre]]}},
* 2 cuillères à soupe de {{i|cointreau}},
* un verre de {{i|cacao}} en poudre.
 
=== Préparation de l'appareil ===
 
# RaperRâper le chocolat ;
# Porter la crème à ébullition ;
# Hors du feu, ajouter beurre et le chocolat jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu ;
# Ajouter le cointreau ;
# Couvrer ;
# Réserver au réfrigérateur plusieurs heures.
 
=== Préparation des truffes ===
# Façonner des boules d'environ 2 cm de diamètre ;
# Rouler les boules dans du cacao en poudre ;
# Réserver au réfrigérateur jusqu'au durcissement complet.