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# Mettre le riz dans une casserole. Le recouvrir d'eau, il doit y avoir la même hauteur d'eau au-dessus du riz que la hauteur du riz ; par exemple, s'il y a {{unité|1|cm}} de riz, on met {{unité|1|cm}} d'eau au-dessus (on mesure en général en plantant le doigt et en repérant la phalange immergée).
# Faire chauffer avec un couvercle jusqu'à ébullition ; découvrir la casserole et laisser l'eau entièrement s'évaporer.
# Une fois l'eau évaporée, baisser le feu au minimum, couvrir et laisser cuire 20 minutes (ou bien laisser cuire 10 minutes, éteindre le feu et laisser étuver encore 10 minutes).
La dernière étape permet d'avoir du riz grillé au fond de la casserole (appelé ''{{lang|vi|cơm cháy}}'' en vietnamien). Mal maîtrisée, et particulier si le feu est trop fort, cette étape risque de faire brûler le riz au fond de la casserole.
 
On peut utiliser un auto-cuiseur de riz ''({{lang|en|rice cooker}})''. La méthode est identique mais l'on n'a pas à surveiller la cuisson ; l'auto-cuiseur ne permet pas d'avoir du riz grillé.