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[[Image:Brandade5.jpg|right|thumb|Brandade de morue]]
La ''' brandade de morue''' est une recette nîmoise.
Ce sont les génois qui pêchaient la morue qu'ils échangeaient contre le sel de Camargue et la toile de Nîmes (ce commerce est à l'origine du djean (déformation américaine "de Gênes") pantalon fabriqué avec du Denim (déformation du sergé de Nîmes)).
 
== Ingrédients ==
 
Pour 6 personnes :
* 800 g de {{i|morue}} salée (filet, si la morue est entière compter 1 kg),
* 4 décilitres de {{i|lait}},
* 4 décilitres d'{{i|'=oui|huile d'olive}},
* le jus d'un {{i|citron}} et demi,
* {{i|thym}}, {{i|laurier}} ,
* {{i|poivre}}, {{i|muscade}}.
 
== Préparation ==
|}
 
[[Catégorie:Recettes de cuisine à base de poisson|Morue brandade|{{SUBPAGENAME}}]]
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