« Livre de cuisine/Pad Thai » : différence entre les versions

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Le '''Pad Thai''' est un plat thaïlandais à base de nouilles sautées.
== Ingrédients ==
Pour 2 personnes:
 
== Ingrédients ==
*150 g de {{i|nouille de riz|pâtes de riz}}.
Pour 2 personnes: :
*100 g de {{i|poulet}} (ou crevette, ou tofu...)
* 150 g de soja{{i|nouille de riz|pâtes de fraisriz}}.,
* 100 g de {{i|poulet}} (ou crevette, ou tofu...),
*2 œufs
*1 150 g de {{i|citronsoja}} vertfrais,
* 2 {{i'|œuf}}s,
*1 gousse d'ail
* 1 {{i|'=oui|oignoncitron}} vert,
* 1 gousse d'{{i'|ail}},
*Coriandre
* 1 {{i|'=oui|oignon}},
*Ciboulette thaïe avec les pousses (oignons nouveaux).
* {{i|coriandre}},
*Sauce de {{i|poisson}} (« nam pla » ou « {{i|nuoc mam}} »)
*Ciboulette {{i|ciboulette}} thaïe avec les pousses (oignons nouveaux).,
*Sauce de {{i|soja}}
*Sauce sauce de {{i|poisson}} (« nam pla » ou « {{i|nuoc mam}} »),
*Cacahuètes (non salées)
*Poudre sauce de piment.{{i|soja}},
*Cacahuètes cacahuètes (non salées),
*Pâte de tamarin (ou sinon citron)
*Sucre, poudre de {{i|'=oui|huilepiment}} ,
*Pâte pâte de tamarin (ou sinon citron),
*Concentré de {{i|tomate}}s
* {{i|sucre}}, {{i|'=oui|huile}},
*Concentré concentré de {{i|tomate}}s.
 
== Préparation ==
# Faire tremper les pâtes de riz pendant 15 min dans de l'eau tiède.
# Découper le poulet en fines lamelles. Trancher l'oignon. EmincerÉmincer la ciboulette et mettre les pousses de cotécôté.
# Dans une grande poêle ou un wok, faire chauffer 3 cuillères à soupe d'huile et faire revenir l'ail émincé.
# Ajouter le poulet et l'oignon et saisir 1 min. Puis ajouter 1 grosse cuillerée à soupe de concentré de tomate, 1 cuillerée à soupe de {{i|sauce}} soja, 1 cuillerée à soupe de sauce poisson, 1 cuillerée à soupe de sucre, le jus d'un demi citron (ou l'équivalent en jus de tamarin).
# Ajouter ensuite les pâtes et mélanger de façon bien homogène.
# Faire cuire 3 min en rajoutant de l'eau et de l'huile si nécessaire.
# Faire un puits au centre de la préparation et y casser 2 œufs.
# Recouvrir avec les pâtes et laisser cuire 30 secondes. Puis bien mélanger l'ensemble.
# Ajouter 100 g de soja frais et la ciboulette émincée et faire cuire 1 à 2 min, puis coupez le feu.
# Dresser dans un plat ou une assiette. Poivrez. Ajouter sur le dessus de la {{i|coriandre}} ciselée, des cacahuètes pilées et du {{i|piment}} en poudre. Garnir avec le soja frais restant, quelques pousses de ciboulette fraîches et un morceau de citron (à presser sur les pâtes avant de les déguster).
 
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