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== Ingrédients pour 4 personnes ==
* 4 pavés de {{i|cabillaud}},
* 2 {{i|œuf}}s,
* 2 [[w:œuf (cuisine)|œufs]]
* 200 g de [[w:parmesan{{i|parmesan]]}} râpé,
* 100 g de {{i|beurre}},
* 100 g de [[w:chapelure{{i|chapelure]]}},
* {{i|farine}} blanche, sel, {{i|poivre}}.
== Préparation ==
*# Préchauffez le four position gril.
*# Farinez les pavés de cabillaud.
*# Fouettez les œufs dans une assiette creuse. Mélangez 60 g de parmesan et la chapelure dans une autre assiette creuse.
*# Passez les pavés de cabillaud d’abord dans l’œuf battu puis dans la chapelure au parmesan.
*# Faites fondre 50 g de beurre dans une sauteuse. Faites-y dorer les pavés de cabillaud 5 min de chaque cotécôté. Puis posez-les sur la plaque du four recouverte de papier aluminium.
*# Mélangez le beurre restant avec le parmesan restant et étalez ce mélange sur les pavés de cabillaud, salez et poivrez.
*# Enfournez et faites gratiner 5 min environ.
*# Servez dès la sortie du four avec une jardinière de légumes.
== Voir aussi ==
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