Différences entre les versions de « Livre de cuisine/Boissons/Thé chinois »

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Le '''[[Livre de cuisine/Thé|thé Chinois]]''', bien plus qu'une simple boisson d'agrément, représente en [[w:Chine|Chine]] une véritable institution. Il constitue autant un art qu'un fleuron de la [[Livre de cuisine|gastronomie]]. Il se boit en compagnie, dans les ''cháguǎn'', maisons de thé, ou les ''cháyuán'', jardins de thé ou bien chez soi entre amis ou personnes que l'on veut honorer. Il n'est pas rare qu'un hôte, pour célébrer la venue d'une personne importante ou que l'on n'a pas vue depuis longtemps, se fende pour l'occasion de l'achat de quelques grammes d'un thé de luxe, dont les meilleures moutures peuvent s'avérer très onéreuses. Un tel hôte prendra garde à utiliser un service à thé en fonction de la qualité de la boisson offerte. De plus, il est courant, voire normal, d'offrir du thé aux personnes que l'on reçoit chez soi. Le thé peut aussi très bien se déguster seul.
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==La plante==
 
 
Le ''zhōng'' est une tasse sans anse munie d'un couvercle et d'une soucoupe. C'est la manière la plus simple de préparer efficacement un thé, puisque c'est dans la tasse elle-même que l'on infuse les feuilles. Il permet également de voir les feuilles, et de les sentir pleinement.
 
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YellowGaiwan.jpg|Un gaiwan en porcelaine.
Tea leaves steeping in a zhong čaj 05.jpg|Feuilles de thé vert oolong en infusion dans un zhōng ou gaiwan (sans le couvercle).
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'''Mode d'emploi'''