« Livre de cuisine/Confiture d'abricots » : différence entre les versions

* # Récolter les fruits, les laver sous l’eau courante, ôter les noyaux, couper la pulpe en fines lamelles.

* # Préparer le jus d’un {{i|citron}} (sans oubliez d'ôter les pépins) et découper les zestes en fines lamelles, préparer quelques {{i|raisin}}s de Corinthe, un sachet de vanille.

* # Préparer du {{i|sucre}} gélifiant et du sucre fin selon le poids considéré.

* # Mettre les fruits dans une casserole à feu doux, tout en y incorporant les ingrédients cités ci-dessus.

* # Laisser recuire environ 15 minutes, brasser régulièrement le tout afin d’éviter la formation d’écume qui peut être abondante avec ce genre de fruits ! Prendre garde à ne pas cuire à feu trop fort le liquide obtenu, il attache facilement à la casserole.

* Ne pas oublier d'ôter l'écume de confiture avant de mettre en bocal. L'écume n'ayant pas assez cuit, elle ne se conserve pas.

* Après la cuisson, remplir vos bocaux préalablement rendus accessibles par un entonnoir de grand diamètre résistant à la chaleur.

* Veillez à mettre un diffuseur de chaleur (une cuillère métallique par exemple) lors de l'opération de transvasagetransvasement, et ce afin d’empêcher le verre de se briser.