Différences entre les versions de « Livre de cuisine/Pasta con le sarde »

→‎Préparation : ajout de sous-sections
(→‎Préparation : ajout de sous-sections)
 
=== Préparation ===
==== cuisson fenouil ====
# Placer les feuilles de fenouil dans une casserole d'eau froide ajouter avec autant d'eau pour les pâtes (4 l d'eau pour 500 g)
# Porter à ébullition puis laisser bouillir pendant 20 minutes.
# Égoutter mais gardez l'eau de côté, Hacher le fenouil bouilli.
==== préparer le raisin sec ====
 
# Faire tremper le raisin sec dans de l'eau tiède pendant une demi-heure au moins.
==== préparer les anchois ====
 
# Dessaler les anchois, les laver, les sécher
# Dissoudre les anchois dans une casserole avec une cuillerée d'huile chaude.
==== préparation de la sauce ====
 
# Retirer la tête, la queue et toutes les arêtes des sardines.
# Blanchir les sardines dans 1 dl d'huile d'olive extra vierge (une minute par côté), égoutter et réserver.
# Cuire encore 15 minutes en remuant constamment.
# Ajouter un sachet de safran, dissous dans une cuillère à soupe d'eau de cuisson du fenouil.
==== cuisson des pâtes ====
 
# Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans l'eau de cuisson du fenouil.
# Égouttez-les al dente et ajoutez-les à la sauce.
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