« Livre de cuisine/Cuisson du riz » : différence entre les versions
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Page créée avec « Le '''riz''' est une céréale qui peut être cuisinée seule, pour former le plat principal ou bien comme accompagnement d'une viande ou d'un poisson. == Cuisson à l'ea... » |
→Cuisson à l'eau « à l'asiatique » : auto-cuiseur |
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# Une fois l'eau évaporée, baisser le feu au minimum, couvrir et laisser cuire 20 minutes.
La dernière étape permet d'avoir du riz grillé au fond de la casserole (appelé ''{{lang|vi|cơm cháy}}'' en vietnamien). Mal maîtrisée, cette étape risque de faire brûler le riz au fond de la casserole.
On peut utiliser un auto-cuiseur de riz ''({{lang|en|rice cooker}})''. La méthode est identique mais l'on n'a pas à surveiller la cuisson ; l'auto-cuiseur ne permet pas d'avoir du riz grillé.
== Cuisson pilaf ==
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