Questions d'autonomie

Ouvrage collectif. Contribuez, sourcez, c'est un essai ;) Voyons si l'on produit quelque chose de pertinent rapidement.

Voyez le autant comme un carnet d'expérimentation qu'une revue de la littérature existante. Vous pouvez développer des sous-sections Questions d'autonomie/expérience...

Après une période de "fouille", nous pourrons formaliser la rédaction.

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Bâti

Problèmes et incidents

Remontées capillaires dans le bâti ancien

Salpêtre, sel de pierre. Ce qui est récolté, c'est la cristallisation en surface. Si l'inquiétude porte sur la structure, j'ai presque envie de dire "c'est trop tard". C'est l'architecture et les remontées capillaire occasionnées qui sont à l'origine du "problème"(https://fr.wikipedia.org/wiki/Nitrate_de_potassium#Formation_sur_les_murs_ou_cavit%C3%A9s).

Là où je m'interroge ce sont sur les opérations limitant les remontées capillaire sur du bâti ancien. (? drain périphérique extérieur etc.) Il s'agit encore d'un sujet de recherche semble-t-il : https://www.culture.gouv.fr/Regions/Drac-Provence-Alpes-Cote-d-Azur/Actualites/Les-remontees-capillaires-dans-le-bati-ancien-causes-et-traitements "articipation à la journée technique « Les remontées capillaires dans le bâti ancien, causes et traitements », au Musée d’Histoire de Marseille, 29 novembre" (mais où sont les actes !) (bon vous avez toujours des contacts : *corresponding authors : alain.colombini@cicrp.fr

Alimentation

Conservation des aliments

Conservation des fruits à coques

Noix et noisettes

De base, je dirais Froid et Sec. Arf, c'est combien l'humidité de la cave ?

Pour la noix, cet article (pas top en lui même) est riche de références.

Pour info, voici des essais sur la noisette, qui confirme le froid comme facteur dominant : www.giuseppezeppa.com/files/427.pdf

J'ai pas mis la main sur une étude qui balance température et humidité avec des moyens et ambiances "traditionnels". Je sais qu'on peut faire du "fromage" à partir la noix, mais j'ai pas encore testé de version "affinée" et la préparation fraîche ne se garde pas longtemps.