« Livre de cuisine/Tartiflette » : différence entre les versions
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Le nom tartiflette dérive du nom de la pomme de terre en [[w:arpitan|arpitan]] [[w:Savoyard (langue)|savoyard]]: ''tartiflâ'', terme qu'on trouve aussi en [[w:occitan|occitan]] aussi.
La tartiflette a été créée en 1980 par les producteurs de reblochon pour dynamiser les ventes.
== Ingrédients ==
Pour 4 à 6 personnes :
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* 1,5 kg de {{i|pomme de terre|pommes de terre}} (choisir plutôt des pommes de terre qui tiennent bien à la cuisson, genre charlotte ou roseval),
* 4 {{i|'=oui|oignon}}s,
* 250 g de {{i|lardon}}s fumés,
*
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* 30 g de {{i|beurre}},
* {{i|poivre
== Préparation ==
# Dans le plat à gratin, placer la moitié des pommes de terre, la moitié du fromage avec l'oignon et les lardons fumés. === Ingrédients supplémentaires possibles ===
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== Variantes ==
À partir de cette base, on peut faire toutes les versions, ou créer sa propre variante de la recette.
En faisant varier les techniques de préparation :
* La coupe des pommes de terre : en dés ou en grosses lamelles.
* Cuire les pommes de terre la veille.
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* Faites cuire du bouillon de bœuf avec de la crème fraîche, ajoutez le reblochon coupé en fines lamelles et faites le fondre à feu doux, salez et poivrez, ajoutez de la noix de muscade avant de verser la préparation sur les pommes de terre.
* Faites sauter à la poêle un poivron rouge coupé en petits carrés avec un peu de beurre et faites fondre l'oignon et de l'ail émincé avant d'ajouter les pommes de terre.
En faisant varier les ingrédients utilisés :
* bleuiflette, avec du bleu à la place du reblochon▼
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* samoussiflette, avec des samoussas à la place des pommes de terre,
* Tartiflette vendéenne avec jambon de vendée et fromage vendéen mizotte ou fleur d'aunis▼
▲* Tartiflette vendéenne avec jambon de vendée et fromage vendéen mizotte ou fleur d'aunis.
== Références ==
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