« Livre de cuisine/Fougasse » : différence entre les versions
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Ligne 16 :
# Pétrir le mélange pendant 10 min, mettre la pâte obtenue dans une grande terrine farinée, couvrir d'un torchon et laisser lever jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume, la couper en quatre
# Former une boule et la faire lever à nouveau. Diviser en deux portions et les aplatir sur le plan de travail. Les entailler en 9 ou 10 incisions bien nettes de 2 cm de long, disposées en oblique (3 d'un côté, 3 de l'autre et 3 au milieu). Écarter légèrement ces ouvertures (pour éviter qu'elles ne se referment à la cuisson)
# Préchauffer le four à [[Thermostat de cuisson|220°C]]. Poser les fougasses sur la tôle du four bien chaude. Glisser un bol d'eau dans le four et enfourner les fougasses. Cuire pendant 35 min jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
==Variante ==
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