Différences entre les versions de « Livre de cuisine/Meringue »

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* 4 blancs d'œuf
* 250 g de sucre
* 1.1 dl d'eau.
 
Montez les blancs en neige très ferme. Pendant ce temps, portez à ébullition l'eau et le sucre jusqu'à obtention d'un sirop au boulé (116° C). Versez alors progressivement le sirop sur les blancs tout en battant continuellement jusqu'à refroidissement complet.
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