Différences entre les versions de « Livre de cuisine/Meringue »

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Montez les blancs en neige très ferme. Pendant ce temps, portez à ébullition l'eau et le sucre jusqu'à obtention d'un sirop au boulé (116° C). Versez alors progressivement le sirop sur les blancs tout en battant continuellement jusqu'à refroidissement complet.
 
==Histoire==
A [[Meiringen]], ([[Suisse]])), le confiseur italien Gasparini créa vers 1600 (ou 1720?) ce dessert qu'il nommat [[Meringue]] en déformant le nom du lieu "Meiringen".
 
==Voir aussi==
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