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« Livre de cuisine/Sauce satay » : différence entre les versions

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== Ingrédients ==
[[Image:Satay-souce-Coriander.jpg|leftright|thumb|225px300px|Sauce {{i|satay}} avec [[coriandre]]]]▼
* 250 ml (1 tasse) d'[[arachide]]s non salées ,
*1 petit {{i|'=oui|oignon}}, haché
*3 gousses1 petit d'{{i|'=oui|ailoignon}}, hachées haché,
* 3 gousses d'{{i|'=oui|ail}}, hachées,
* 5 cm (2 pouces) de racine de [[{{i|gingembre]]}} frais, râpée et hachée finement ,
* 15 ml (1 c. à table) de [[ciboulette (botanique){{i|ciboulette]]}} fraîche à saveur de citron (lemon grass) ,
*1 petit {{i|piment}} rouge frais, haché très finement
*15 ml (1 c. à table) de zeste depetit {{i|citron vertpiment}} rouge frais, râpéhaché très finement ,
*60 15 ml (1/4 dec. tasseà table) de racinezeste de {{i|coriandrecitron vert}}, fraîchement hachéerâpé finement,
* 60 ml (1/4 de tasse) de racine de {{i|coriandre}}, fraîchement hachée,
*10 ml (2 c. à thé) d'huile de [[sésame]]
* 10 ml (2 c. à thé) d'huile végétalede {{i|sésame}},
*5 10 ml (12 c. à thé) de graines de {{i|cumin}}d'huile végétale,
*2, 5 ml (1/2 c. à thé) de [[curcuma]]graines de {{i|cumin}},
* 2,5 boîtesml (1/2 c. à thé) de {{i|lait de cococurcuma}} ,
* 2 boîtes de {{i|lait de coco}},
* 22,5 ml (1 1/2 c. à table) de {{i|sauce}} aux {{i|poisson}}s ,
* 15 ml (3 c. à thé) de sauce de [[{{i|tamarin]] }},
* 22,5 ml (1 1/2 c. à table) de {{i|cassonade}}.
 
== Préparation ==
# Passer les arachides au robot jusqu'à ce qu'elles soient hachées finement ; réserver.
▲[[Image:Satay-souce-Coriander.jpg|left|thumb|225px|Sauce {{i|satay}} avec [[coriandre]]]]
# Passer lesensuite arachidesl'oignon, l'ail, le gingembre, la ciboulette au robotcitron, jusqu'àle cepetit qu'ellespiment, le zeste de {{i|lime}} et la coriandre dans le robot ; hacher soientle hachéestout finement ; réserver.
# Dans une casserole, faire chauffer l'huile de sésame et l'huile végétale. ▼
 
# Ajouter le mélange d'oignon réservé et cuire, en remuant sur un feu doux, pendant 10 minutes.
Passer ensuite l'oignon, l'ail, le gingembre, la ciboulette au citron, le petit piment, le zeste de {{i|lime}} et la coriandre dans le robot; hacher le tout finement ; réserver.
# Ajouter le cumin et le curcuma; cuire en remuant pendant 1 minute.▼
 
# Ajouter ensuite les arachides réservées, le lait de coco, la sauce aux poissons, la sauce tamarin et le sucre. ▼
▲Dans une casserole, faire chauffer l'huile de sésame et l'huile végétale.
Ajouter# leLaisser mélange d'oignon réservé et cuiremijoter, en remuant sur un feusans douxcouvrir, pendant 105 minutes.
# Servir.▼
 
▲Ajouter le cumin et le curcuma; cuire en remuant pendant 1 minute.
▲Ajouter ensuite les arachides réservées, le lait de coco, la sauce aux poissons, la sauce tamarin et le sucre.
 
Laisser mijoter, sans couvrir, pendant 5 minutes.
 
▲Servir.
 
[[Catégorie:Sauces|Satay]]
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