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Le mot '''crêpe''' s'applique à diverses choses:
* en [[cuisine]] il s'agit d'une spécialité pouvant servir de base à un [[dessert]] ou parfois à un plat, obtenue par cuisson d'une [[pâte à crêpe|pâte (voir la recette)]], étalée en disque sur une crêpière (sorte de poêle plateà bords de faible hauteur, ou appareil spécifique), cuite sur les deux faces.
 
Pour le dessert, on peut éventuellement la garnir (de fruits, de [[confiture]], de [[crème]]s, de boules de glace).
 
Pour un plat principal, on peut, par exemple, la garnir avec les ingrédients de son choix, puis la faire gratiner au four.<br>
La crêpe est aussi utilisée comme base d'autres recettes (par exemple le [[gâteau de crêpes]] d'Alferic). En France, les crêpes bretonnes sont très renommées, et la plupart des restaurants de [[Bretagne]] sont des crêperies (c'est la spécialité régionale, avec les [[galette]]s).
 
On distingue la galette, de blé noir et salée, de la crêpe, de froment, sucrée...
 
Les crêpes de blé noir existent sous diverses formes et noms : le tourtou en limousin[[Limousin]], le bourriole en auvergne, ?[[Auvergne]].