« Livre de cuisine/Pâte feuilletée » : différence entre les versions
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La '''pâte feuilletée''' est un type de pâte utilisée pour la pâtisserie ou les tartes salées.
[[Fichier:Pate feuilletee.jpg|vignette|300px|Pâte feuilletée crue, feuilletage visible.]]
== Ingrédients ==
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* La pâte feuilletée se congèle bien. Dégeler de préférence en la mettant au réfrigérateur un jour avant l'utilisation.
* Pour la cuisson des tartes et autres préparation liquides, il est préférable de faire précuire la pâte, qui sinon risque de s'imbiber et de rester à moitié crue. (La passer au four dans un moule après l'avoir piquée avec une fourchette et en ayant disposé dessus un poids. Une fois la pâte légèrement dorée, la remplir et finir la cuisson.)
== Recettes à base de pâte feuilletée ==
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Croissant-newspaper-and-tea.jpg|[[../Croissant/]]
Soupe aux truffes noires VGE.jpg|Soupe aux truffes noires VGE avec chapeau feuilleté.
Making galette des rois 6.jpg|Galette des rois : pâte feuilletée et frangipane.
Rustico leccese.jpg|Rustico leccese : pâte feuilletée garnie de mozzarella, béchamel, tomate, poivron et noix muscade.
Mille-feuille français 1.jpg|Mille-feuille
French cooky from puff pastra with Marmalade PD 1.JPG|Paille nantaise.
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{{Sur Wikipédia|Pâte feuilletée}}
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