« Recettes de villages qui bougent/Vendée/Gaufres à Marie-Madeleine » : différence entre les versions

* 8 œufs{{i|œuf}}s,

* 500 g de {{i|farine}} (ou 1/2 maïzéna),

* 500 g de {{i|beurre}} doux,

* 500 g de {{i|sucre}},

* 2 sachets de {{i|sucre vanillé}},

* 1 sachet de {{i|levure}} alsacienne,

* 4 cuillerées à soupe de {{i|lait}} ou de {{i|crème}},

* 2 cuillerées à soupe d'{{i|huile}} pour la pâte,

* 1 peu d'huile pour le gaufrier,

* parfum au choix.

* 1 {{Ustensile|cuillère}} en bois,

* 1 cul de poule pour mettre le beurre en pommade ,

* 1 {{Ustensile|fouet}} ou batteur électrique,

* 1 {{Ustensile|couteau}},

* 1 {{Ustensile|louche}},

* 1 tampon de gaze pour huiler le gaufrier,

* 1 {{Ustensile|gaufrier}} électrique ou en fonte pour les cuissons au feu de bois.

*# Sortir le beurre à température ambiante et le travailler en pommade.

*# Dans un grand saladier, mélanger les jaunes d'œufs et le sucre ; faire blanchir, puis ajouter le lait et l'huile.

*# Adjoindre le beurre pommade, la farine et la levure, petit à petit. Voir s'il faut ajouter un peu de lait.

*# Dans un autre saladier, monter les blancs en neige très fermes.

*# Incorporer les blancs à l'autre appareil, très délicatement et de façon progressive, afin de ne pas faire tomber les blancs.