« Livre de cuisine/Xuixo » : différence entre les versions
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{{Livre de cuisine}}
Le '''Xuixo''' (''xuixo'' en [[catalan]] et ''chucho'' en [[espagnol]], à prononcer 'chou-chose') est un [[dessert]] espagnol.
== Ingrédients ==
* 190g de {{i|farine}}
* 50g de {{i|beurre}},
* 50ml de {{i|lait}},
* 1 {{i|'=oui|œuf}},
* 1 zeste de {{i|citron}} râpé,
* 1 cuillère à soupe de {{i|cannelle}} en poudre,
* 1 sachet de {{i|levure de boulanger}},
* {{i|crème catalane}} froide,
* {{i|'=oui|huile d'olive}},
* {{i|sucre blanc cristallisé}}.
== Préparation ==
# Faire tiédir le lait et y dissoudre la levure.
# Mélanger avec 50g de farine et laisser reposer pendant vingt minutes.▼
# À part, mélanger le reste de la farine, les œufs, le beurre fondu, la cannelle, le zeste de citron et une pincée sel. ▼
▲Mélanger avec 50g de farine et laisser reposer pendant vingt minutes.
# Ajouter la pâte reposée et mélanger.▼
# Étaler le mélange en forme rectangulaire et la couper en huit portions égales.▼
▲À part, mélanger le reste de la farine, les œufs, le beurre fondu, la cannelle, le zeste de citron et une pincée sel.
# Étaler chaque portion en rectangles d'environ 25cm de longueur et 8cm de large.▼
# Accommoder la crème catalane à l'aide d'une cuillère en un ligne parallèle au côté court.▼
▲Ajouter la pâte reposée et mélanger.
# Rouler les portions, en commençant par le côté court près de la crème, avec soin pour que la crème ne coule pas.▼
# Laisser reposer pendant dix minutes.▼
▲Étaler le mélange en forme rectangulaire et la couper en huit portions égales.
# Frire un à un, dans une petite poêle avec beaucoup d'huile d'olive très chaude. ▼
▲Étaler chaque portion en rectangles d'environ 25cm de longueur et 8cm de large.
▲Accommoder la crème catalane à l'aide d'une cuillère en un ligne parallèle au côté court.
▲Rouler les portions, en commençant par le côté court près de la crème, avec soin pour que la crème ne coule pas.
▲Laisser reposer pendant dix minutes.
▲Frire un à un, dans une petite poêle avec beaucoup d'huile d'olive très chaude.
▲Écouler sur une grille et saupoudrer genereusement de sucre.
[[Catégorie:Cuisine espagnole]]
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