« Livre de cuisine/Bœuf bourguignon » : différence entre les versions
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Ligne 16 :
=== Recette principale ===
* 1,4 kg de {{i|bœuf}} à braiser,
* 2 {{i|carotte|carottes}},
* 2 {{i|'=oui|oignon}}s,
* 2 gousses d'{{i|'=oui|ail}},
* 2 cuillères à soupe d'{{i|'=oui|huile}},
* 2 cuillères à soupe de {{i|farine}},
* 1 bouteille de {{i|vin}} de Bourgogne,
* 1 {{i|bouquet garni}}.
=== Ingrédients d'agrément ===
* 20 g de {{i|fond de veau}} déshydraté,
* 200 g de {{i|lardon}}s,
* 200 g de {{i|champignon}}s,
* 40 g de {{i|beurre}},
* 12 petits {{i|'=oui|oignon}}s,
* 1 cuillère à soupe de {{i|sucre}} en poudre,
* 200 g de {{i|pain de campagne}}.
== Ustensiles ==
Ligne 68 :
==== Préparation des croûtons à l'ail ====
# Trancher le pain et le passer au grille-pain, ou dans le four.
# Le frotter d'ail, puis le découper en morceaux.
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