« Livre de cuisine/Curry japonais » : différence entre les versions
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Ligne 8 :
== Ingrédients ==
Pour quatre personnes
*viande de {{i|porc}} pour quatre,
*2,5 à 3 c.s. poudre de {{i|curry}},
*2 {{i|'=oui|oignon|oignons}},
*2 {{i|pomme de terre|pommes de terre}},
*4 {{i|carotte}},
*1 gousse d’{{i|'=oui|ail}},
*1 c.c. de {{i|gingembre}},
*bouillon de viande (2 cubes) et de {{i|dashi}} (bouillon d’algue, 1/2 verre),
*2 c.s. de {{i|ketchup}} (ou {{i|sauce tomate}}),
*1/2 c.s. de {{i|sucre}},
*sel,
*{{i|poivre noir}},
*{{i|laurier}},
*{{i|'=oui|huile}},
*4 c.s. de {{i|farine}},
*{{i|riz}} cuit pour quatre.
== Préparation ==
Ligne 32 :
;Cuisson
#Faire revenir la viande dans un peu d’huile.
#Ajouter les oignons, carottes, pommes de terre ail, gingembre, laurier, sel, puis recouvrir d’eau et ajouter les bouillons. Porter à ébullition et laisser cuire une quinzaine de minutes (baisser le feu après ébullition).
#À part, faire un [[Apprendre à cuisiner/Techniques#R|roux]] avec la farine et environ 2 à 4 c.s. d’huile. Délayer avec le bouillon de la viande et incorporer la poudre de curry. Mélanger énergiquement pour obtenir une sauce homogène et épaisse.
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