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== Recette ==
# Laver les pois chiches (compter 100 grammes par personne).
# Les tremper une nuit dans l'eau (accessoirement avec un sachet de {{i|levure chimique}} ou de [[{{i|bicarbonate de soude]]}}).
# Enlever le trop d'eau, y rajouter le jus d'un {{i|citron}} pour que les pois chiches ne noircissent pas.
# Faire cuire les pois chiches pour qu'ils deviennent tendres comme pour une purée.