« Livre de cuisine/Daube provençale » : différence entre les versions
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== Ingrédients ==
[[Fichier:Daube de boeuf.JPG|vignette|220px|Présentation du plat.]]
Pour 6 personnes :
* 1,6 kg de viande de {{i|bœuf}},
* 200 g de {{i|graisse|lard}},
* 5 gousses d'{{i|'=oui|ail}},
* 1 morceau d'écorce d'{{i|'=oui|orange}},
* 1 gros {{i|'=oui|oignon}}.
Pour la marinade :
* 2 gros oignons
* 4 {{i|carotte|carottes}},
* 1 litre de {{i|vin rouge}} à température ambiante,
* 1 verre de {{i|vinaigre}},
* {{i|bouquet garni}},
* sel, {{i|poivre}}, {{i|clou de girofle|clous de girofle}}, {{i|noix de muscade}}.
== Préparation ==
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=== Préparation ===
[[Image:Daube3.JPG|thumb|
# Couper la viande en cubes d'environ 4cm.
# Éplucher l'oignon et le piquer avec les clous de girofle.
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