Wikilivres

« Livre de cuisine/Porc au lait de coco » : différence entre les versions

Navigation interactive dans l’historique
← Modification précédente
Contenu supprimé Contenu ajouté
VisuelWikicode
m Poulet_au_Lait_de_Coco_.jpg remplacé par commons:File:Poulet_au_Lait_de_Coco.jpg ; demande de commons:User:Steinsplitter (Robot: Removing space(s) before file extension).
Aucun résumé des modifications
 
Ligne 4 :
 
== Ingrédients ==
[[Image:Poulet_au_Lait_de_Coco.jpg|thumb|Poulet au lait de coco]]▼
Pour quatre.▼
 
▲Pour quatre. personnes :
* viande de {{i|porc}} pour quatre
 
* 200 à 250 mL de {{i|lait de coco}}
* 1 boîte (350 g) de pulpeviande de {{i|tomateporc}} pour quatre,
* 2200 ouà 3250 goussesmL de d'{{i|'=oui|aillait de coco}},
* 1 boîte (350 g) de pulpe de {{i|tomate}},
* 2 {{i|'=oui|oignon}}s
* 12 brancheou de3 gousses d'{{i|persil'=oui|ail}} (ou de thym),
* 1/2 c.c. de poudre de {{i|curry'=oui|oignon}}s,
* 1/2 c.c.branche de poudre{{i|persil}} (ou de [[curcuma]]thym),
* 1/2 c.c. de poudre de {{i|curry}},
* {{i|noix de muscade}}
* 1/2 c.c. de poudre de [[curcuma]],
* sel▼
* {{i|poivrenoix de muscade}} noir,
▲* sel,
* {{i|poivre}} noir.
 
== Préparation ==
*# Mixer l'ail, les oignons et le persil.
*# Faire revenir dans une sauteuse la viande coupée en morceau et le hachis dans une peu d'huile, pendant 3 à 5 minutes.
*# Ajouter le {{i|lait de coco}} et la pulpe de tomate. Assaisonner avec le curry, le curcuma, un peu de {{i|muscade}} rappée, sel et poivre au goût.
*# Laisser cuire à feu moyen une dizaine de minute, puis baisser le feu et faire mijoter encore 30 minutes ou plus.
*# Servir par exemple avec du {{i|riz}} ou de la semoule.
 
== Variantes ==
▲[[Image:Poulet_au_Lait_de_Coco.jpg|thumb|Poulet au lait de coco]]
En Inde notamment, on peut décliner cette recette pour faire un curry de porc au lait de coco, en comptant environ 2 c.s. de poudre de curry pour quatre. Cette préparation se prête également très bien au sucré salé, avec au choix : ananas, bananes, kiwis, etc., arrosés d'un filet de jus de citron.
 
Récupérée de « https://fr.wikibooks.org/wiki/Livre_de_cuisine/Porc_au_lait_de_coco »