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La glycine est synthétisée à partir de deux voies enzymatiques différentes. La première transforme la sérine (un autre acide aminé) en glycine. Elle est catalysée par une enzyme nommée '''sérine hydroxyméthyltransférase''', qui a besoin de vitamine B6 comme co-enzyme. La réaction chimique en question est la suivante :
 
: ''Sérine + Tétrahydrofolate <math>\rightarrow</math> Glycine + Méthyléne Tétrahydrofolate + <mathchem>H_2O</mathchem>''
 
Une seconde réaction, qui a lieu dans le foie, est la suivante :
 
: ''<mathchem>CO_2</mathchem> + <mathchem>NH_4^+</mathchem> + Méthyléne Tétrahydrofolate + <mathchem>NADH</mathchem> + <mathchem>H^+</mathchem> <math>\rightarrow</math> Glycine + Tétrahydrofolate + <mathchem>NAD^+</mathchem>''
 
<noinclude>[[File:Glycine decarboxylase complex.svg|vignette|Dégradation de la glycine par le ''Glycine cleavage system'', série de réactions.]]</noinclude>
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La glycine est ensuite dégradée par plusieurs voies enzymatiques différentes, trois au total. La première d'entre elle est une voie catalysée par plusieurs enzymes, regroupées sous le terme de '''''Glycine cleavage system'''''. En tout, celui-ci contient quatre enzymes, nommées '' T-protein'', ''P-protein'', ''L-protein'' et ''H-protein''. La réaction catalysée par cette voie enzymatique est l'inverse de la seconde voie de synthèse, à savoir :
 
: ''Glycine + Tétrahydrofolate + <mathchem>NAD^+</mathchem> <math>\rightarrow</math> <mathchem>CO_2</mathchem> + <mathchem>NH_4^+</mathchem> + Méthyléne Tétrahydrofolate + <mathchem>NADH</mathchem> + <mathchem>H^+</mathchem>''
 
==Le métabolisme des monoamines==