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{{Livre de cuisine}}
[[Image:Donut de xocolata.jpg|200 px|thumb|right|Un donut au chocolat]]
 
Le '''donut''', transcription simplifiée du terme ''doughnut'', est une pâtisserie nord américaine.
 
== Ingrédients ==
[[Image:Donut de xocolata.jpg|200 px|thumb|right|Un donut au chocolat]]
 
* 350 g de [[farine]],
* 1,5 dl de {{i|lait}},
* 25 g de [[beurre]],
* 80 g de [[sucre|cassonade]],
* 1 {{i|'=oui|œuf}},
* 1/2 cuillerée à café de sel,
* 1 sachet de {{i|levure de boulanger}} lyophilisée,
* 4 pincées de {{i|cannelle}} en poudre,
* 1/2 litre d'{{i|'=1|huile d'arachide}},
* Sucre cristallisé.
 
== Préparation ==
*# Tiédir le lait, le verser dans un grand verre. Ajouter une cuillère à café de sucre et mélanger, ajouter la levure en pluie et mélanger.
*# Laisser reposer dix minutes dans un endroit tiède jusqu'à ce que la levure gonfle et atteigne le bord du verre.
*# Tamiser la farine dans une terrine, creuser un puits au centre et ajouter le sel et la levure.
*# Mélanger à la spatule puis du bout des doigts, jusqu'à obtention d'une boule souple et élastique.
*# Laisser reposer 30 minutes, dans un endroit tiède, jusqu'ajusqu’à ce qu'elle double de volume.
*# Faire fondre le beurre dans une casserole, laisser refroidir.
*# Lorsque la pâte a levé, la mettre sur le plan de travail et l'écraser d'un coup sec.
*# Travailler la pâte en y incorporant le beurre, l'œuf battu, la cannelle, le sucre et de farine tamisée.
*# Couvrir d'un linge et laisser lever pendant 3 heures.
*# Travailler rapidement la pâte afin de le la faire retomber puis la diviser en douze boules.
*# Prendre une boule dans la main gauche et la trouer en son centre avec l'index droit.
*# Faire tourner le beignet autour du doigt pendant 10 secondes. Procéder de même avec les autres boules de pâte.
*# Faire chauffer l'huile dans une casserole, à frémissement plonger les "boules" par trois .
*# Cuire deux minutes puis retourner et cuire une minute. Égoutter sur du papier absorbant.
*# Poudrer de sucre cristallisé avant de servir.
 
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