« Livre de cuisine/Gâteau basque » : différence entre les versions

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* Verser 250 g de farine et la levure, pétrir pour obtenir une pâte homogène..
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* Laisser reposer au moins 2 heures au {{Ustensile|réfrigérateur}}.
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* Chauffer le lait. Dans un récipient verser le sucre vanillé, les amandes, 2 œufs, 60 g de sucre, 25 g de farine , le jus du citron et son zeste râpé.
* Couper la pâte en deux parties pas tout à fait égales.
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* Étaler le plus gros morceau au {{Ustensile|rouleau à pâtisserie|rouleau}} et le mettre dans le plat{{Ustensile|moule}} à tarte, verser la crème.
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* Étaler l'autre morceau de pâte, recouvrir la tarte, et dorer avec un jaune d'œuf.
== Ingrédients ==
 
* 275 g de {{i|farine}},
* 1/4 de litre de {{i|lait}},
* 160 g de {{i|sucre}},
* 60 g de {{i|beurre}},
* 3 {{i|'=oui|œuf|œufs}},
* 1 {{i|citron}},
* 40 g de poudre d'{{i|'=oui|amande|amandes}},
* 8 cl de {{i|rhum}},
* 1 sachet de {{i|sucre vanillé}},
* 4 cl d'{{i|'=oui|huile}},
* 1/2 sachet de {{i|levure}},
* 1 jaune d'{{i|'=oui|œuf}}.
 
== Préparation ==
*# Écraser 60 g de beurre avec 100 g de sucre.
*# Ajouter un œuf , le rhum, l'huile et 1/2 sachet de sucre vanillé, mélanger.
*# Verser 250 g de farine et la levure, pétrir pour obtenir une pâte homogène.
*# Laisser reposer au moins 2 heures au réfrigérateur.
*# Chauffer le lait. Dans un récipient verser le sucre vanillé, les amandes, 2 œufs, 60 g de sucre, 25 g de farine , le jus du citron et son zeste râpé. Mélanger.
*# Quand le lait commence à bouillir, le verser dans le plat en mélangeant.
*# Cuire la préparation, a la reprise de l'ébullition, couper le feu et laisser refroidir.
*# Couper la pâte en deux parties pas tout à fait égales.
*# Étaler le plus gros morceau au rouleau et le mettre dans le plat à tarte, verser la crème.
*# Étaler l'autre morceau de pâte, recouvrir la tarte, et dorer avec un jaune d'œuf.
*# Cuire 20 min à 180°C 20 min.
 
 
[[Catégorie:Recettes de gâteaux|Basque]]