« Livre de cuisine/Gâteau basque » : différence entre les versions

* Laisser reposer au moins 2 heures au {{Ustensile|réfrigérateur}}.

* Étaler le plus gros morceau au {{Ustensile|rouleau à pâtisserie|rouleau}} et le mettre dans le plat{{Ustensile|moule}} à tarte, verser la crème.

* 275 g de {{i|farine}},

* 1/4 de litre de {{i|lait}},

* 160 g de {{i|sucre}},

* 60 g de {{i|beurre}},

* 3 {{i|'=oui|œuf|œufs}},

* 1 {{i|citron}},

* 40 g de poudre d'{{i|'=oui|amande|amandes}},

* 8 cl de {{i|rhum}},

* 1 sachet de {{i|sucre vanillé}},

* 4 cl d'{{i|'=oui|huile}},

* 1/2 sachet de {{i|levure}},

* 1 jaune d'{{i|'=oui|œuf}}.

*# Écraser 60 g de beurre avec 100 g de sucre.

*# Ajouter un œuf , le rhum, l'huile et 1/2 sachet de sucre vanillé, mélanger.

*# Verser 250 g de farine et la levure, pétrir pour obtenir une pâte homogène.

*# Laisser reposer au moins 2 heures au réfrigérateur.

*# Chauffer le lait. Dans un récipient verser le sucre vanillé, les amandes, 2 œufs, 60 g de sucre, 25 g de farine , le jus du citron et son zeste râpé. Mélanger.

*# Quand le lait commence à bouillir, le verser dans le plat en mélangeant.

*# Cuire la préparation, a la reprise de l'ébullition, couper le feu et laisser refroidir.

*# Couper la pâte en deux parties pas tout à fait égales.

*# Étaler le plus gros morceau au rouleau et le mettre dans le plat à tarte, verser la crème.

*# Étaler l'autre morceau de pâte, recouvrir la tarte, et dorer avec un jaune d'œuf.

*# Cuire 20 min à 180°C 20 min.