*# Mettre la farine dans un plat, saler et faire une fontaine ;
*# Ajouter la levure délayée dans le lait, l'œuf battu et le sucre, mélanger le tout ;
*# Ajouter le beurre fondu petit à petit, pétrir la pâte, la laisser reposer 30 min ;
*# Saupoudrer la table de travail de farine et étaler la pâte au rouleau en lui donnant la forme de la platine à tarte ;
*# Graisser la platine au beurre. Garnir la platine avec la pâte jusqu'à la partie supérieure du bord ;
*# Piquer la pâte avec une fourchette et étaler le sucre sur le fond de pâte ; arroser avec 2 œufs battus avec la crème fraîche. Terminer avec quelques noisettes de beurre. ;
*# Cuire la tarte +/- 20 à 25 min au four à 190 °C.