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== Ingrédients ==
* 3 {{i|'=1|œuf}}s,
* 3 œufs
* 500 g de {{i|mascarpone}},
* 250 g de {{i|biscuits à la cuillère}},
* 100 g de {{i|sucre}},
* 15 cl de {{i|café}} très fort,
* 2 cuillerées de {{i|cacao en poudre}},
* un peu de [[:w:Marsala (DOC){{i|Marsala]]}}.
== Préparation ==
*# Séparer les blancs des jaunes d'œuf ; battre les jaunes avec le sucre. Ajouter le mascarpone.
*# Verser un peu de Marsala.
*# Battre les blancs en neige, et les incorporer au mélange précédent.
*# Dans un petit récipient, tremper rapidement les biscuits dans le café froid, puis tapissez-en le fond d'un plat large.
*# Recouvrir avec la moitié du mélange au mascarpone.
*# Déposer une seconde couche de biscuits, puis le reste de mascarpone.
*# Couvrir et laisser reposer au moins trois heures au réfrigérateur.
*# Au moment de servir, saupoudrer de cacao.
== Variante ==
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