*# Mélanger la farine, le sucre, le sel, la vanille, la margarine, et le lait soja, jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ajouter les agrumes confits et les raisins secs. Juste avant la cuisson, ajouter la levure et bien mélanger.
*# Verser dans un moule anti-adhésif. Cuire au four th.5 pendant 45 min environ.
*# Une fois cuit, démouler délicatement : le gâteau est fragile.
*# Glaçage : mélanger le jus du demi-citron et le sucre glace, puis étaler sur le gâteau tiède.
