« Apprendre à cuisiner/Ustensiles » : différence entre les versions
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Ligne 86 :
Cooked Boiled Egg Slice Cutter (14811024733).jpg|Œuf dur tranché.
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{{Fiche ustensile|Couteau|image=4Messer fcm.png|
texte=Un couteau est un outil tranchant comportant une lame courte et un manche permettant de manier l'outil sans se blesser. En cuisine, il existe différents types de couteau de différentes taille, adaptés à l'ingrédient découpé.
Les couteaux à lame lisse (non dentelés) sont tranchants et peuvent s'émousser.
Ils nécessitent [[/Entretien#Affutage des couteaux|un affutage]].
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BreadKnife.jpg|Couteau à pain : longue lame dentelée.
Buttered crumpet3.jpg|Couteau à beurre : lame lisse.
Chef's Knife.jpg|Couteau de chef multi-usage de 20 à 30 cm à lame épaisse, sert notamment à hacher, ciseler ou émincer.
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