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« Livre de cuisine/Sauce arachide poulet » : différence entre les versions

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{{livre de cuisine}}
[[File:Poulet sauce arachide - Chicken on peanut sauce.jpg|thumb|Sauce arachide poulet]]
La '''sauce arachide''' ou '''Maffé Tiga''' ou encore '''Tiga Deguè''' est un mêtmet africain assez courant au Bénin, en Côte d'ÎvoireIvoire, en Guinée, au Mali et au Sénégal. Outre le poulet, elle peut être préparée avec du boeufbœuf ou du poisson. Temps de préparation: 20 min ; Temps de cuisson: 50 min.
 
=== Ingrédients ===
Pour 4 personnes.
* Un demi {{i|poulet}}, nettoyé et coupé en morceaux
* Trois cuilléréescuillerées à soupe de pâte d'{{i|'=oui|arachide}}
* 100 ml d'{{i|'=oui|huile}} végétale ou d'huile d'arachide
* Deux {{i|tomate|tomates}} fraîches, écrasées
* Une cuilléréecuillerée à soupe de concentré de tomate
* Deux {{i|'=1|oignon|oignons}}, hachés
* Un bouquet d’oignon vert, émincé
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=== Préparation ===
*# Assaisonner le poulet avec le poivre noir et le sel ;
*# Faire chauffer l'huile végétale dans une casserole et frire le poulet jusqu'à ce qu’il soit brun. Retirer puis reserverréserver ;
*# Dans la casserole, ajouter la tomate en purée, le concentré de tomate, les oignons, l’oignon vert, l'ail et le poivre noir puis sauter pendant 10 minutes. ;
*# Ajouter l'eau et la pâte d'arachide. Laisser mijoter pendant 20 minutes. ;
*# Retourner le poulet frit dans la sauce et, au besoin, ajouter le piment et les legumeslégumes ;
*# Laisser cuire pendant encore 20 minutes ;
*# Ajouter du sel et du poivre à votre goût.
 
=== Service ===
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