Différences entre les versions de « Livre de cuisine/Mousse au chocolat »

 
== Préparation ==
*# Fondre le chocolat avec le lait au bain-marie ;
*# Séparer les blancs des jaunes d'œuf ;
*# [[Apprendre à cuisiner/Techniques/Battre les blancs d'œufs en neige|Battre les blancs en neige]] très ferme ;
*# Ajouter les jaunes d'œuf au chocolat fondu hors du bain marie, mélanger ;
*# Mélanger un tiers des blancs en neige au chocolat ;
*# Incorporer très délicatement le reste des blancs avec une spatule large. ;
*# Verser dans un ou plusieurs récipients, mettre au réfrigérateur deux heures.
 
== Notes ==