« Livre de cuisine/Salmorejo » : différence entre les versions
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La manière traditionnelle procède comme suit :
# Prendre un mixeur, couper les tomates en [[Apprendre_à_cuisiner/Techniques#J|julienne]] et les mettre dans le
# Prendre le pain sec (250 g par kilo de tomate). Verser dans un autre bol rempli d'eau, bien tremper pour obtenir une pâte. Bien essorer l'eau et placer dans le mixeur.
# Rajouter la pâte de pain à la purée de tomates.
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# On peut aussi rajouter un peu de piment rouge doux moulu (''pimentón'' ), un genre de {{i|paprika}} espagnol.
Servir froid , parsemé
[[Catégorie:Soupes]]
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