Différences entre les versions de « Livre de cuisine/Salmorejo »

 
 
La manière traditionnelle procède comme suit :
# Prendre un mixeur, couper les tomates en [[Apprendre_à_cuisiner/Techniques#J|julienne]] et les mettre dans le [[Apprendre à cuisiner/Ustensiles{{Ustensile|mixeur]]}}. Sortir et réserver dans un grand bol.
# Prendre le pain sec (250 g par kilo de tomate). Verser dans un autre bol rempli d'eau, bien tremper pour obtenir une pâte. Bien essorer l'eau et placer dans le mixeur.
# Rajouter la pâte de pain à la purée de tomates.
# On peut aussi rajouter un peu de piment rouge doux moulu (''pimentón'' ), un genre de {{i|paprika}} espagnol.
 
Servir froid , parsemé d'oeufsd’œufs durs et jambon cru ([[:es:jamón serrano|jambon ''serrano'']] ou ''ibérico''), le tout coupé en dés.
 
[[Catégorie:Soupes]]