« Livre de cuisine/Poulet de Janzé à la normande » : différence entre les versions

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{{livre de cuisine}}
 
==Ingrédients==
Pour 6 personnes :
 
Pour 6 personnes :
* 1 {{i|poulet}} de Janzé IGP
* 2 {{i|'=oui|oignon|oignons}}
* 50 cl de {{i|crème fraîche}}
* 1 l de {{i|cidre}} brut
* {{i|sel}}
* Sel
* {{i|poivre}}
* {{i|huile}}
* Huile
* {{i|beurre}}
* Beurre
 
Ustensiles :
* 1 sauteuse
 
== Préparation ==
*# Coupez le poulet en morceaux.
*# Faites chauffer dans une cocotte du beurre avec un filet d’huile pour faire ensuite dorer les morceaux de chaque côté, lorsqu’ils sont bien dorés, réservez-les bien au chaud.
*# Après avoir essuyé la cocotte, mettez la nouveau sur le feu avec un morceau de beurre et une pointe d’huile pour faire colorer, à leur tour, les oignons pelés et finement coupés.
*# Rajoutez les morceaux de poulet et lorsque c’est bien chaud, flambez le tout avec le calvados puis ajoutez le cidre.
*# Faites mijoter cette préparation pendant 1h30 environ.
*# Après ce temps, réservez de nouveau les morceaux de poulet afin de faire réduire le jus de cuisson en y incorporant la crème fraiche.
*# Y remettre ensuite les morceaux de poulet pour les servir bien chaud marinés.
 
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