« Livre de cuisine/Poulet de Janzé à la normande » : différence entre les versions

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*# Coupez le poulet en morceaux.

*# Faites chauffer dans une cocotte du beurre avec un filet d’huile pour faire ensuite dorer les morceaux de chaque côté, lorsqu’ils sont bien dorés, réservez-les bien au chaud.

*# Après avoir essuyé la cocotte, mettez la nouveau sur le feu avec un morceau de beurre et une pointe d’huile pour faire colorer, à leur tour, les oignons pelés et finement coupés.

*# Rajoutez les morceaux de poulet et lorsque c’est bien chaud, flambez le tout avec le calvados puis ajoutez le cidre.

*# Faites mijoter cette préparation pendant 1h30 environ.

*# Après ce temps, réservez de nouveau les morceaux de poulet afin de faire réduire le jus de cuisson en y incorporant la crème fraiche.

*# Y remettre ensuite les morceaux de poulet pour les servir bien chaud marinés.