« Livre de cuisine/Tajine » : différence entre les versions
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C'est un plat, par tradition, familial et convivial : l'assemblée (en règle générale, les hommes et les femmes mangent à part) se dispose, assise sur de petits bancs, autour de la marmite, elle même posée sur une table basse. Le couvercle est enlevé et chacun pioche directement dans le plat avec trois doigts: l'index et le majeur retiennent un morceau d'une galette de {{i|pain}} mise à disposition pour chacun des convives, le pouce ramène l'aliment sur le pain avant de porter le tout à la bouche. Les doigts ne doivent pas toucher le reste du plat.
Si un hôte de marque est présent, le maître de maison tournera
Le [[Livre de cuisine/Tajine tunisien|tajine tunisien]] est un plat très différent.
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