« Livre de cuisine/Pâte brisée » : différence entre les versions
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La '''[[w:pâte brisée|pâte brisée]]''' sert de base à de nombreuses tartes salées et sucrées. La plus simple est composée de deux mesures de farine pour une de beurre. Pour les variantes, il suffit de rajouter les ingrédients au mélange initial.
===Ingrédients===
* 300g de [[w:farine|farine]] (garder le paquet sous la main),
* 150g de [[w:
* une pincée de sel,
* un verre d'eau.
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! Étape 2
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| width=50% valign="top" | [[Image:Recette_pate_brisee_etape_0.jpg|250 px]] <br />Préparer un plat, la farine, le beurre, l'eau et le sel.
| valign="top" | [[Image:Recette_pate_brisee_etape_1.jpg|250 px]] <br />Mettre la farine et le sel dans le plat, rajouter le beurre coupé en petits morceaux, puis mélanger.
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! Étape 3
! Étape 4
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| valign="top" | [[Image:Recette_pate_brisee_etape_2.jpg|250 px]] <br />
| valign="top" | [[Image:Recette_pate_brisee_etape_3.jpg|250 px]]<br />Au besoin rajouter un peu de farine pour obtenir une boule homogène. Le mélange se fait à la main, sans pétrir : il faut écraser la pâte sans la casser.
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! Étape 5
! Étape 6
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| valign="top" | [[Image:Recette_pate_brisee_etape_4.jpg|250px]]<br />Envelopper la boule dans du film étirable ou un torchon et la mettre au réfrigérateur au moins 30 minutes.▼
| valign="top" | [[Image:Recette_pate_brisee_etape_5.jpg|250px]]<br />Fariner la boule et l'étaler avec un rouleau à pâtisserie.
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! Étape 7
! Étape 8
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| valign="top" | [[Image:Recette_pate_brisee_etape_6.jpg|250px]]<br />Quand la pâte est au bon diamètre, la disposer dans le plat à tarte.
| valign="top" | [[Image:Recette_pate_brisee_etape_7.jpg|250px]]<br />Mettre un papier sulfurisé par dessus et l'alourdir avec des légumes secs ou des billes (pour éviter qu'elle ne gonfle). Mettre 10 mn au four préchauffé à 200°C.
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! colspan="2" | Résultat
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| colspan="2" | [[Image:Recette_pate_brisee_etape_8.jpg|400px]]<br />Elle est prête à être utilisée !
▲| [[Image:Recette_pate_brisee_etape_4.jpg|250px]]<br />Envelopper la boule dans du film étirable ou un torchon et la mettre au réfrigérateur.
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