« Livre de cuisine/Ravioles au crabe et langoustine » : différence entre les versions

Contenu supprimé Contenu ajouté
Semnoz (discussion | contributions)
mAucun résumé des modifications
{{msg:Serie_cuisine}}
Ligne 1 :
{{msg:Serie_cuisine}}
Temps total estimé de préparation : 50 minutes
 
'''==Ingrédients'''== pour 6 personnes
* 1 [[pâte à raviole]]
* 18 [[langoustine]]s décortiquées,
Ligne 11 ⟶ 12 :
* 1 cuiller à café de baies roses et une autre de [[thym]], sel, [[poivre]] du moulin.
 
'''==Ustensiles spécifiques'''==
* 1 saladier
* 1 roulette à découper
Ligne 17 ⟶ 18 :
* 1 casserole
 
'''==Préparation des ravioles'''==
* Préparez la pâte à raviole comme indiquée dans la recette avec 300 gr de farine, et laissez-la reposer au frais pendant au moins une heure.
* Effilochez la chair de crabe dans un saladier, ajoutez-y le cerfeuil finement ciselé, versez-y 5 cl de crème, poivrez et mélangez bien.
Ligne 24 ⟶ 25 :
* Pressez les bords des ravioles avec une règle puis découpez-les avec une roulette, poudrez de farine et réservez-les au frais.
 
'''==Préparation des langoustines'''==
* Décortiquez les langoustines.
* Faites chauffer l'huile dans une sauteuse et faites-y sauter les langoustines 3 minutes en les remuant, puis salez et poivrez.
Ligne 30 ⟶ 31 :
* Aux premiers frémissements, remettez les langoustines, mélangez et réservez-les au chaud.
 
'''==Cuisson des ravioles'''==
* Portez à ébullition au moins 3 litres d'eau salée dans une casserole, et aux premiers bouillons, plongez-y les ravioles et faites-les cuire 2 minutes.
* Égouttez-les et répartissez-les dans des assiettes chaudes, accompagnées des langoustines à la crème et servez aussitôt bien chaud.
Ligne 36 ⟶ 37 :
 
== Voir aussi ==
* [[Recettes de cuisine]] - [[Gastronomie du monde]] - [[Recettes aux pâtes alimentaires]]
* [[Ingrédients de cuisine]]
* [[Recettes de cuisine]] - [[Gastronomie du monde]] - [[Recettes aux pâtes alimentaires]]