« Livre de cuisine/Pipérade » : différence entre les versions

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La '''pipérade''' est un plat traditionnel du [[w:Pays basque|Pays basque]]. Il existe également une pipérade [[w:Béarn|béarnaise]].
 
== Ingrédients pour 4 personnes ==
 
* 10 [[w:œuf (cuisine)|œufs]]
* 4 [[w:tomate|tomate]]s fraîches
* 1 [[w:poivron|poivron]] rouge
* 1 poivron vert, idéalement du Piment doux du Pays basque
* 2 [[w:oignon|oignon]]s
* 2 gousses d'[[w:ail cultivé|ail]]
* [[w:huile d'olive|huile d'olive]]
* sel et [[w:piment d'Espelette|piment d'Espelette]]
 
== Préparation ==
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* Servir dès que les œufs sont cuits : la pipérade ne doit pas être trop sèche.
 
On peut déguster la pipérade avec du jambon de [[w:Bayonne|Bayonne]], ou du fromage de brebis, sans oublier un [[w:vin|vin]] rouge du sud-ouest : [[w:Buzet|Buzet]], [[w:Madiran|Madiran]], [[w:Irouléguy|Irouléguy]]…
 
 
[[Catégorie:Recette]]
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[[Catégorie:Recette]]
[[Catégorie:Cuisine basque]]