« Livre de cuisine/Pipérade » : différence entre les versions
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En voici la recette :
- 10 oeufs
- 4 tomates fraiches
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- huile d'olive
- piment (si possible d'[[Espelette]])
== Préparation ==
- Faire dorer les poivrons émincés dans une grande poële, avec une cuillerée à soupe d'huile d'olive.
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- Servir dès que les oeufs sont cuits : la pipérade ne doit pas être trop sèche.
On peut déguster la pipérade avec du jambon de [[Bayonne]], ou du fromage de brebis, sans oublier un [[vin]] rouge du sud-ouest : [[Buzet]], [[Madiran]], [[Irouléguy]]...
Bon appétit!
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